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四川农村以前这东西没有人要、现在要卖100元一斤

2017-11-13 12:27| 发布者: 牛牛 | 查看数: 233

随着时代的快速发展,很多以前的农村传统老手艺即将失传~以前在乡镇的集市上,总是少不了“阉鸡”这种老手艺。

在以前的农村,阉鸡是一门谋生的好手艺,从事这行业的一般都是男人,而且是青年或中年男人,他们靠一把刀吃饭,甚至可以养活一家人。

在四川农村,几乎家家户户都会养鸡。不求卖多少钱,大多数是养着自己吃,平常也不舍得吃,家里来客人或者逢年过节的时候,才会杀一只鸡。因为公鸡非常的富有攻击性,但是阉割后的公鸡肉质非常的细腻,味道也是非常鲜美。饲养的时候长的还很快的,所以也加速的发展了“阉鸡”这个行业。

“阉鸡”是个技术活,找位置,下刀。都是非常考验技术的,一般做这行的,都是有着丰富的经验,手法好的师傅,鸡的伤口连血都不会出。娴熟的师傅,1分钟不到的时间就能阉完1只鸡,利用几件自制的阉鸡工具,还有一碗他独门配制的消炎水。这种即将失传的手艺想必也是再难在街上遇到了。

据老师傅说:阉鸡的人工费很少,一只鸡2元钱,半天也就几十块钱,但是现在至少能赚上百块,原来是因为他那红色袋子里,已装得满满的鸡腰子,就是他赚钱的东西,它价格在100元每斤以上,一般都卖给人家泡酒或火锅店。

但是随着打工潮的盛行,越来越多的年轻人选择在外务工或者做生意,很少有人去学这个了,这个行业也即将失传~

现在会阉鸡这门手艺的人也越来越少了,不光是阉鸡这个行业,还有许多的农村传统手艺都即将失传,比如木匠、石匠.....等等。老手艺虽然逐渐消失,但是却承载着多少人的记忆啊!
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